Luizjana, Bydgoszcz
Luizjana, Bydgoszcz
1.
Bakłażan Pirogue
Chrupiące krążki bakłażana w panierce podane z luizjańskim sosem warzywno-śmietanowym, tostowanymi orzechami pekan i sałatką z sosem winegret (490 g) (danie wegańskie)
- opcja z krewetkami (6 szt. rozmiar 16/20) +25 zł
- opcja z krewetkami (6 szt. rozmiar 16/20) +25 zł
45 zł
2.
Klasyczne danie luizjańskiej gospodyni
Pierś z kurczaka w delikatnym sosie śmietanowym z musztardą francuską, z dodatkiem tymianku i białego wina, podana z puree ziemniaczanym z czarnuszką oraz sałatką z roszponki, rzodkiewki i prażonych migdałów (450 g)
48 zł
3.
Kurczak po karaibsku
Soczysta pierś z kurczaka w stylu blackened z egzotycznym, lekko pikantnym sosem kokosowym z papryką, cukinią, selerem naciowym i cebulą, podana z ryżem oraz sałatką z roszponki i pomarańczy (450 g)
48 zł
4.
Etouffee
Klasyczny, lekko pikantny sos nowoorleański przygotowany na bazie jasnego Roux, okry, suszonych ziemniaków, mleczka kokosowego i warzyw, podany z ryżem i rukolą z prażonymi migdałami, do wyboru:
- z pieczarkami i cukinią (430 g) (danie wegańskie) 45 zł
- z piersią z kurczaka i pikantną kiełbasą chorizo
(450 g) 49 zł
- z krewetkami 16/20, kalmarami i łososiem (430 g) 59 zł
- z pieczarkami i cukinią (430 g) (danie wegańskie) 45 zł
- z piersią z kurczaka i pikantną kiełbasą chorizo
(450 g) 49 zł
- z krewetkami 16/20, kalmarami i łososiem (430 g) 59 zł
5.
Jambalaya
Tradycyjny, lekko pikantny i aromatyczny ryż nowoorleański z warzywami, oraz sałatką z roszponki i pomarańczy. Do wyboru:
- ze smażoną piersią kurczaka i pikantną kiełbasą chorizo (490 g) 49 zł
- z grillowaną, marynowaną bawetą wołową i pikantną kiełbasą chorizo (470 g) 57 zł
- ze smażonymi krewetkami 16/20 i pikantną kiełbasą chorizo (470 g) 59 zł
- ze smażoną piersią kurczaka i pikantną kiełbasą chorizo (490 g) 49 zł
- z grillowaną, marynowaną bawetą wołową i pikantną kiełbasą chorizo (470 g) 57 zł
- ze smażonymi krewetkami 16/20 i pikantną kiełbasą chorizo (470 g) 59 zł
6.
Wolno pieczona karkówka Kentucky Bourbon BBQ
Wolno pieczona karkówka w sosie Kentucky Bourbon BBQ, podana z grillowaną kukurydzą w stylu blackened, sałatką z sosem winegret i puree ziemniaczanym (580 g)
52 zł
7.
Jego Wysokość Burger
Prawdziwie amerykańska porcja 2 wołowych burgerów (300g) przekładanych złocistymi hash browns, grillowanymi warzywami, serem mimolette, bekonem i chrupiącymi krążkami cebulowymi, z sosem Baton Rouge (580 g)
58 zł
8.
Wolno pieczone żeberka BBQ
Wyjątkowo kruche, wolno pieczone i dymione żeberka wieprzowe w naszych autorskich marynatach, podane z sosem BBQ i dwoma dodatkami (600 g)
Wybierz marynatę:
sweet BBQ / pikantna plum BBQ
Wybierz dwa dodatki:
frytki stekowe / ziemniaki ze skórką z masłem i rozmarynem / krążki cebulowe / pikantny coleslaw /
sałatka winegret / warzywa z patelni
Wybierz marynatę:
sweet BBQ / pikantna plum BBQ
Wybierz dwa dodatki:
frytki stekowe / ziemniaki ze skórką z masłem i rozmarynem / krążki cebulowe / pikantny coleslaw /
sałatka winegret / warzywa z patelni
68 zł
9.
Łosoś w stylu blackened
Wyjątkowo delikatny filet z łososia w przyprawie kreolskiej z sałatką z roszponki, pomarańczy, rzodkiewki i prażonych migdałów z sosem winegret, do wyboru z pieczonymi batatami z masłem ziołowym lub puree ziemniaczanym (380 g)
69 zł
10.
Krewetki Big Mama
Sześć olbrzymich krewetek w pancerzach, podanych z grillowaną kukurydzą w stylu blackened, smażonymi pomidorkami koktajlowymi, rukolą z sosem winegret, chrupiącą bagietką z sosem Chimichurri oraz kreolskim sosem winno-maślanym
128 zł
